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冰熊超市水果亚博个人娱乐中心柜教大家食物亚博个人娱乐中心原理

时间:2016-12-16????阅读:690
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? ? ? ?冰熊超市水果亚博个人娱乐中心柜教大家食物亚博个人娱乐中心原理:但是微生物的繁殖和酶活性的发挥,都需要适当的温度和水分条件;环境不适宜,微生物就会停止繁殖甚至死亡,酶也会丧失催化能力,甚至被破坏。把动物性食品放在低温条件下就可抑制微生物的繁殖和酶对食品的作用,可以贮藏较长时间而不会腐败变质。
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   冰熊超市水果亚博个人娱乐中心柜教大家食物亚博个人娱乐中心原理:对于植物性食品,腐败的原因是呼吸作用。水果、蔬菜在采摘后虽然不能继续生长,但它们仍是一个有机体,仍然有生命,有呼吸作用。低温能够减弱果蔬食品的呼吸作用,延长它们的贮藏期限。但温度不能过低,否则会引起植物性食品的生理病害,甚至冻死。因此植物性食品冷藏温度应该选择接近其冰点但又不致使植物发生冻死现象为宜。
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